Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσει κάποιος τον καφέ του είναι να έχει φτιαχτεί ειδικά γι αυτόν. Έτσι η νέα μόδα στις ΗΠΑ είναι ο "προσωπικός" καφές, η αλλιώς ο "slow" (αργός) καφές, αφού η διαδικασία παραγωγής του ροφήματος, κρατά λίγο παραπάνω, μιας και γίνεται ειδικά για τον κάθε πελάτη.

Ο πελάτης επιλέγει την ποικιλία καφέ που θέλει να πιει, οι κόκκοι του καφέ καβουρδίζονται, τρίβονται και τοποθετούνται σε ένα ατομικό φίλτρο, στο οποίο θα προστεθεί ζεστό νερό.

Η όλη διαδικασία διαρκεί 4 με 5 λεπτά, λίγο παραπάνω από το κανονικό αλλά σίγουρα βελτιώνει την ποιότητα του καφέ που πίνει ο καταναλωτής. Όλη η διαδικασία γίνεται από την αρχή για τον κάθε πελάτη ξεχωριστά, ενώ ο καταναλωτής έχει τη δυνατότητα να βλέπει, να ελέγχει και να επιλέγει την διαδικασία.

Η τιμή του καφέ διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και κυμαίνεται από 3,25 έως 4,40 δολάρια, ενώ υπάρχουν και καφέδες που στοιχίζουν 5 δολάρια.

Όπως αναφέρει στον businessinsider ο Brad Chaffin, διευθυντής του Cafe Grumpy που ακολουθεί την ιεροτελεστική διαδικασία παρασκευής καφέ, οι πελάτες δεν δείχνουν να ανησυχούν επειδή θα πληρώσουν 50 σεντς ή 1 δολάριο παραπάνω, αφού δίνουν προτεραιότητα στην ποιότητα.

Μάλιστα, όπως τονίζει, υπάρχουν πολλοί πελάτες που επειδή ξέρουν πως η διαδικασία διαρκεί περισσότερο, έρχονται 10 λεπτά νωρίτερα για να έχουν χρόνο για να απολαύσουν τον καφέ τους. "Είναι αυτά τα περίπου 45 λεπτά που λατρεύουν" σημειώνει ο Brad Chaffin για τους πελάτες του Cafe Grumpy, αναφερόμενος στο χρόνο που χρειάζονται για να πιουν και να απολαύσουν τον καφέ τους πριν πάνε στη δουλειά τους.