Μπορεί να μην έχει να επιδείξει ούτε… μισό αστεράκι Michelin και το εστιατόριό του να μην είναι και το πιο… hot spot στέκι της χώρας που συζητιέται στα πηγαδάκια των σταρ, ωστόσο ο Damon Baehrel μπορεί να υπερηφανεύεται ότι είναι ιδιοκτήτης του πιο… περιζήτητου γεύματος, αν κρίνουμε από τη λίστα αναμονής!

 

Και αυτό γιατί αν θες να κλείσεις ένα τραπέζι στο ομώνυμο εστιατόριό του στη Νέα Υόρκη, πρέπει να περιμένεις ούτε ένα, ούτε δύο, αλλά… πέντε χρόνια!

 

Ο Baehrel μαγειρεύει κάθε βράδυ, αυστηρά, για περίπου τριάντα άτομα, ενώ ο ίδιος, είναι όχι μόνο ο σεφ και ο σερβιτόρος του εστιατορίου, αλλά καλλιεργεί και μεγαλώνει στο κτήμα του (12 στρέμματα), όλα όσα προσφέρει στους πελάτες του σε ένα υπόγειο με μόλις 12 τραπέζια!

 

Και μπορεί να μην έχει σπουδάσει σε κάποια φημισμένη σχολή σεφ, αλλά η αχαλίνωτη φαντασία του δημιουργεί πιάτα, που αναγκάζει ανθρώπους να ταξιδέψουν από 48 διαφορετικές χώρες προκειμένου να τα γευτούν! Ανάμεσά τους ο Μπαράκ Ομπάμα, αλλά και αρκετές διασημότητες, αφού, όπως γίνεται εύκολα αντιληπτό, οι τιμές τους είναι απαγορευτικές για τον μέσο εργαζόμενο (255 δολάρια χωρίς το κρασί και το φιλοδώρημα!).