Ο κ. Μούσιος, μιλώντας στον Σκάι, σημείωσε ότι είναι απαράδεκτο να έχεις την ένδειξη του φούρνου για κάποιον που δεν παρασκευάζει ψωμί και πρόσθεσε ότι αυτό θα είναι κοροϊδία για τους καταναλωτές, τη στιγμή που το υπουργείο δεν έχει τα επιχειρήματα να πείσει τον απλό πολίτη.

Μάλιστα, ανέφερε έρευνα, σύμφωνα με την οποία μόλις το 13% των καταναλωτών θα αγόραζε κατεψυγμένο ψωμιά από φούρνους.

Σημειώνεται ότι το υπουργείο Ανάπτυξης, στο πλαίσιο της έκθεσης του ΟΟΣΑ, αναμένεται να παραχωρήσει το δικαίωμα και στα πρατήρια άρτου να αναγράφουν στην επιγραφή τους, την λέξη «φούρνος».

Mε την απόφαση αυτή αλλάζουν όλα στην αγορά του ψωμιού, με την πλήρη απελευθέρωση στην αγορά προψημένου (bake-off).

Συγκεκριμένα, επιτρέπεται η ίδρυση πρατηρίου άρτου σε ισόγειους ή άλλους χώρους που πληρούν τις διατάξεις του οικοδομικού κανονισμού. Αν το πρατήριο άρτου δεν αποτελεί αυτοτελές και ανεξάρτητο κατάστημα, επιτρέπεται η ίδρυση του σε όλα τα καταστήματα τροφίμων και ποτών, πλην των κρεοπωλείων, των πτηνοπωλείων, των ιχθυοπωλείων, των περιπτέρων και των καταστημάτων ψιλικών.

 

Η εγκατάσταση της μονάδας bake-off (φούρνος προψημένου ψωμιού) μπορεί να αποτελεί είτε αυτοτελές και ανεξάρτητο κατάστημα, είτε τμήμα μεικτού καταστήματος τροφίμων ή υπεραγοράς τροφίμων, που διαχωρίζεται, στην περίπτωση αυτή, με κινητό ή σταθερό χώρισμα.

 

Ο χώρος της εγκατάστασης περάτωσης έψησης θα περιλαμβάνει το χώρο αποθήκευσης, το χώρο προετοιμασίας των προϊόντων αυτών προς έψηση, το χώρο των φούρνων, το χώρο που θα μένουν μετά το ψήσιμο στη θερμοκρασία του περιβάλλοντος και χώρο συσκευασίας.

 

Σύμφωνα με τη ρύθμιση, μόνο στις περιπτώσεις που αποτελεί αυτοτελές και ανεξάρτητο κατάστημα, απαιτείται να διαθέτει αποδυτήριο και αποχωρητήριο με τις προδιαγραφές που ορίζονται, κατά περίπτωση, από τις κείμενες υγειονομικές διατάξεις, καθώς και τις διατάξεις του κτιριοδομικού κανονισμού.